یک آشپزخانه نو بسازید

 

 

 

انتخاب رستوران های باورنکردنی

7 لوازم و تجهیزات لازم برای یک رستوران غذاهای دریایی

فعالیت رستوران غذاهای دریایی انواع خاصی از تجهیزات رستوران را می طلبد. از برش های میگو برقی گرفته تا کتری های صدفی می تواند کار را بسیار راحت تر کرده و به یک آشپزخانه رستوران غذاهای دریایی کارآمد و سازنده وام دهد. این که آیا به فکر افتتاح یک رستوران غذاهای دریایی هستید یا به سادگی در مورد تجهیزات مورد استفاده برای چنین تأسیساتی کنجکاو هستید ، در اینجا استفاده از برخی از ملزومات مهمتری که معمولاً مورد استفاده قرار می گیرد در دسترس است:

 

1. دستگاه برش و خاکبرداری میگوهای برقی

 

دستگاه برش و میگو برقی می تواند تهیه میگو را در یک ایستگاه آماده سازی غذای آشپزخانه تجاری بسیار آسان کند. یک ماشین با کیفیت می تواند قابل حمل باشد اما بارهای زیادی را تحمل می کند. این دستگاه میگوهای بزرگ را خرد می کند ، و همچنین برای مصرف آنها خرد می کند. در اکثر آنها یک سینی فیدر وجود دارد ، یا ممکن است کاربر انتخاب کند میگو را به صورت دستی وارد کند. این دستگاه ها همچنین دارای عمق غلتک های مختلف ، از جمله کوچک ، متوسط ??و بزرگ هستند. اکثر آنها همچنین به همراه یک روان کننده برای دستگاه ارائه می شوند.

 

قیمت برش و میگوی میگو می تواند صد دلار یا بیشتر باشد ، به همین دلیل بیشتر برای کاربردهای رستوران مناسب است. در یک محیط آشپزخانه شلوغ ، کاربر ممکن است در هر ساعت تا چند هزار میگو را خرد و خرد کند. بعضی از مدل ها از حالت تنظیم خودکار برخوردارند که برای برش اندازه های مختلف میگو تنظیم می شوند. این ماشین ها ممکن است با یک پایه فروخته شوند یا پایه به طور جداگانه خریداری شود.

 

2. مقیاس گیر میگو برقی

 

این نوع تجهیزات می توانند نسبتاً گران قیمت باشند و از این رو برای استفاده تجاری مناسب ترند. دستگاه تقسیم میگو برقی (که بعضاً به آن به عنوان برنده کننده ماهی نیز گفته می شود) به طور معمول از فولاد ضد زنگ ساخته می شود و آن را در برابر خوردگی مقاوم می کند. این دستگاه باعث می شود که بیشتر ماهی های تازه را برای فیله ها و دستورالعمل ها سریع تمیز کرده و از بین ببرید.

    3. صدف شوکر

 

صدف یک غذای اصلی در اکثر رستوران های غذاهای دریایی است. از صدف گیرها معمولاً در این نوع مشاغل استفاده می شود. به زبان ساده ، یک لرزش صدف به کاربر امکان می دهد گوشت صدف را از پوسته خارج کند یا گوشت صدف را در معرض دید قرار دهد. این دستگاه از بدنه ای از استیل ضد زنگ تشکیل شده است ، دارای یک چاقو یا تیغه کشدار و کشیده و "پاهای" لاستیکی است که میز کار را می گیرد. این یک روش کارآمدتر برای شل کردن صدفها به جای استفاده از ترقه دستی است. همچنین ایمن تر است ، زیرا هنگام کار با حجم زیاد صدف ها ، استفاده از دسته ارگونومیک راحت است.

 

4. پرس تنه و صافی

 

هنگام تهیه ماهی تن برای ساندویچ و دستور العمل در آشپزخانه غذاهای دریایی تجاری ، این ابزار ضروری است. این دستگاه برای تخلیه آسان ماهی تن به یک سینک آماده سازی غذا متصل می شود. همچنین از آن برای کنسرو ماهی قزل آلا استفاده می شود.

 

5. کتری صدفی

 

این دستگاه به کاربر کمک می کند تا صدف و صدف های تازه را بپزد. برای پخت و پز بخار به منبع بخار متصل می شود. برای تهیه خورشت غذاهای دریایی و گامبو و همچنین صدف های بخارپز استفاده می شود. برخی از کتری های صدفی به عنوان مدل کابینت لوکس به فروش می رسند. کتری های کابینت دارای یک سینک ، پایه دیگ و شیر کنترل بخار و همچنین خود کتری هستند.

 

6. قزل آلای دزلیمر

 

یکی دیگر از ماشین های گران قیمت تجاری که برای رستوران ها و آشپزخانه های غذاهای دریایی استفاده می شود. اصولاً از این دستگاه ایستاده رایگان برای از بین بردن باکتری های ماهی قزل آلای تازه استفاده می شود. همچنین ماهی را از طریق سیستم فیلتراسیون آب شستشو می دهد. برای یک رستوران یا غذاخوری که ماهی قزل آلا تازه سرو می کند ، این دستگاه یک وسیله ضروری است. بسیاری از مدل ها از ویژگی ساخته شده در حالت برنامه ریزی برخوردار هستند.

 

7. دستگاه فیله ماهی

 

یک اسب کار سنگین ، یک دستگاه فیله ماهی می تواند تا چندین ماهی در دقیقه را فیله کند. بسیاری از مدل ها از حالت خودکار اصلاح پشت و شکم برخوردار هستند. با این کار دیگر نیازی به اصلاح دستی آن مناطق نیست. اکثر مدل های لوکس از حالت های قابل برنامه ریزی برای انتخاب نوع ماهی هایی که اصلاح می شوند نیز برخوردار خواهند بود. صفحه لمسی باعث می شود کاربر پسند باشد.

 

 

 

 

 

 

راهنمای خرید تجهیزات رستوران

تجهیزات رستوران های تجاری می تواند یک سرمایه بزرگ باشد ، بنابراین مهم است که تحقیقات خود را انجام دهید تا اطمینان داشته باشید که دقیقاً همان چیزی را که نیاز دارید خریداری می کنید. پیروی از این هفت نکته می تواند دقیقاً قطعاتی را که برای کمک به موفقیت در خدمات غذای خود لازم دارید ، بدست آورید.

 

1. به دنبال نشان آبی NSF     باشید

آرم NSF

ما توصیه می کنیم که تجهیزات رستوران خریداری شده باید دارای آرم آبی بنیاد ملی بهداشت (NSF ) باشد که در جایی روی محصول یا بسته بندی محصول چاپ شده باشد. NSF تأیید می کند که این تجهیزات برای استفاده در آشپزخانه تجاری مناسب است ، زیرا به دلیل بازرسی های دقیق شخص ثالث که تجهیزات از نظر مواد غذایی ایمن ، ضد عفونی شده و تمیز نگه داشتن آنها آسان است. اگرچه همه کدهای بهداشتی نیازی به تأیید NSF برای هر قطعه تجهیزات تجاری آشپزخانه ندارند ، اما اگر اقلامی را با مهر و موم آبی خریداری می کنید ، می توانید مطمئن باشید که این موارد هنگام استفاده طبق دستورالعمل های سازنده از مقررات بهداشتی مطابقت دارند. تجهیزات مورد تأیید NSF همچنین با استفاده از تنها تمیزترین و ایمن ترین طرح ها به شما کمک می کند تا ایمنی غذا را در اولویت آشپزخانه خود قرار دهید. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد بنیاد ملی بهداشت و دلیل مهم بودن خرید تجهیزات رستوران دارای گواهینامه NSF ، از مرکز یادگیری ما دیدن کنید.

 

2. آنچه را که نیاز دارید خریداری کنید

قبل از شروع خرید تجهیزات آشپزخانه تجاری ، منوی خود را برنامه ریزی کنید ، سپس بر روی موارد منو تمرکز کنید و فقط وسایل مورد نیاز خود را خریداری کنید. بودجه خود را روی کوره ای با اندازه کامل که فقط یک بار در روز از آن استفاده می کنید ، نسوزانید و اگر صرفه جویی بالقوه نیروی کار و توانایی ادامه روند تقاضا باعث ارزش سرمایه گذاری می شود ، از تجهیزات ویژه خودداری کنید. برآورد کنید که از هر یک از تجهیزات به چه میزان خروجی نیاز دارید و اندازه مناسب را خریداری کنید. کمبود سایز باعث کندی خدمات و عصبانیت مشتریان می شود ، اما خرید بسیار زیاد می تواند هزاران بار بیشتر از هزینه لازم برای انرژی در طول عمر تجهیزات داشته باشد. برای کمک به شما در یافتن تجهیزات مناسب ، از راهنماهای خریداران KaTom بهره مند شوید و دریغ نکنید که با شماره تلفن 1-888-653-9840 با یک متخصص تجهیزات KaTom تماس گرفته و صحبت کنید.

3. درباره ضمانت ها اطلاعات کسب کنید

قبل از اینکه پول خود را در تجهیزات رستوران سرمایه گذاری کنید ، بررسی کنید که چگونه هر تولید کننده از محصولات خود پشتیبان تهیه می کند. تماس های خدماتی با تجهیزات غیر تضمینی گران هستند و می توانند به سرعت جمع شوند. نه تنها این ، بلکه هر زمان که تجهیزات خراب می شود ، زمان پختن یا نگهداری مواد غذایی نیست. اگر یک وسیله ضروری خراب شود ، می تواند به سرعت هزاران دلار درآمد از دست رفته شما را خرج کند. هنگام خرید عمده تجهیزات ، در مورد ضمانت استاندارد و هرگونه ضمانت یا برنامه خدماتی طولانی مدت شرکت ارائه دهید. به آنچه باید به طور منظم انجام شود و اقدامات انجام شده می تواند ضمانت نامه را باطل کند ، توجه زیادی داشته باشید. هنگام مقایسه قیمت ها این فاکتورها را در ذهن داشته باشید - شاید ارزش آن را داشته باشید که برای یک قطعه تجهیزات بیشتر با ضمانت بهتر هزینه کنید.

 

4- هنگام ورود تجهیزات را بازرسی کنید

هنگامی که تجهیزات رستوران تجاری را خریداری کردید ، قبل از امضای محصول اطمینان حاصل کنید که همه قطعات در آنجا هستند و در نظم کار هستند. علیرغم تلاش های بسته بندی سازنده و / یا توزیع کننده و احتیاط شرکت حمل و نقل ، محصولات در هنگام حمل و نقل گاهی آسیب می بینند. در چنین شرایطی ، مسئول تعمیر یا تعویض واحد آسیب دیده مسئول ارائه دهنده حمل و نقل است و نه تولید کننده یا توزیع کننده.

 

در مواردی که پس از امضای قبض حمل بار خسارت پنهان مشاهده شود ، ظرف هفت روز با نمایندگی حمل و نقل تماس بگیرید تا درخواست بازرسی کالا را انجام دهد. تمام مواد بسته بندی را نگه داشته و موارد آسیب دیده را از محل خارج نکنید. پس از اتمام بازرسی ، یک نسخه از گزارش بازرسی را نگه دارید و برای اطلاع از نحوه حرکت به جلو با تعمیرات یا تعویض ، با ارائه دهنده حمل و نقل تماس بگیرید. لطفا توجه داشته باشید که مسئولیت ادعای خسارت به عهده شما خریدار است.

5. با همه کدهای محلی دیدار کنید

قبل از خرید تجهیزات رستوران تجاری ، باید تمام قوانین بهداشتی ، آتش نشانی و ساختمان را بررسی کنید تا نیازهای خاص آشپزخانه تجاری خود را ببینید. کدهای محلی در سراسر کشور بسیار متفاوت است ، بنابراین آنچه در یک مکان قابل قبول است ممکن است در چند مایلی جاده ممنوع باشد. وسایلی که می توانند در برخی مناطق بدون دریچه کار کنند ، باید در مکان های دیگر زیر کاپوت قرار بگیرند. با دولت محلی خود شریک شوید تا اطمینان حاصل شود که طرح و تجهیزات مورد نظر شما با کدهای محلی مطابقت دارد. نقض این کدها می تواند منجر به جریمه های سنگین یا بسته شود و هزاران دلار برای شما هزینه کند زیرا شما برای رفع مشکل تلاش می کنید.

 

6. برنامه های خود را بدانید

توجه داشته باشید که هر محل خروجی آب آشپزخانه و محل سرویس شما از جمله آب ، برق و گاز در کجاست. بسته به قطعه ای که در نظر دارید ، شاید لازم باشد جزئیات بیشتری را فقط از محل قرارگیری هر یک از تجهیزات بدانید. برای آب ، فشار و دمای آب ورودی را یاد بگیرید. برای تأمین نیرو ، ممکن است لازم باشد بدانید که هر مدار چه میزان جریان برق را تحمل می کند و خروجی های شما برای کدام دوشاخه تنظیم شده است. در مورد هزینه و در دسترس بودن گاز طبیعی و پروپان در منطقه خود و اینکه آشپزخانه شما برای کدام یک تنظیم شده است اطلاعات کسب کنید. در صورت نیاز بسیاری از این موارد قابل تغییر هستند - به عنوان مثال ، یک برق می تواند پریزها را اضافه یا تغییر دهد ، و بسیاری از شرکت ها کیت های تبدیل بین گاز طبیعی و پروپان را ارائه می دهند ، اما دانستن زودتر از زمان تغییراتی که ممکن است لازم داشته باشید می تواند به شما کمک کند تا برنامه زمانی خود را تنظیم کنید و بودجه

7. هزینه های بلند مدت را در نظر بگیرید

هنگام خرید تجهیزات رستوران ، باید هزینه های کمکی را که در طول عمر واحد متحمل می شوند در نظر بگیرید. به عنوان مثال ، در ماه های تابستان ، ماشین های یخ و خنک کننده ها برای خنک ماندن مجبور به کار بیشتری هستند و در نتیجه انرژی بیشتری مصرف می شود. برای کمک به کاهش هزینه های آب و برق ، تجهیزات کم مصرف را در نظر بگیرید. همچنین ، تعمیر و نگهداری مورد نیاز واحد را در نظر بگیرید ، هزینه این تعمیر و نگهداری و شاید مهمتر از آن ، در صورت غفلت از این تعمیر و نگهداری ، هزینه تعمیرات چیست. در مورد امید به زندگی هر مدلی که در نظر دارید تحقیق کنید ، زیرا ممکن است پرداخت کمی بیشتر برای واحدی که به طور معمول بیش از رقبا دوام دارد ، منطقی تر باشد.

 

 

 

 

 

 

چگونه یک فست فود جدید ایجاد کنم؟

شروع یک کار رستوران فست فود ممکن است یک کار طاقت فرسا باشد زیرا شما باید عوامل زیادی را قبل از راه اندازی رستوران خود در نظر بگیرید

 

در اینجا یک لیست چک 10 مرحله ای وجود دارد که به شما کمک می کند در شروع کار یک رستوران فعالیت کنید:

 

 

1. محل رستوران را تعیین کنید

 

موفقیت یک رستوران به محل رستوران بستگی دارد. محل نقش بسزایی در جذب جمعیت بیشتر به رستوران دارد و ایجاد رستورانی که تعداد بیشتری بازدید کننده در آن پیش بینی می شود بسیار مهم است. برای اطمینان از اینکه ردپای مشتری بالاتری می گیرید ، در مکانی انتخاب کنید که جمعیت زیادی داشته باشد و بازدیدکنندگان نیز به راحتی در دسترس آن باشند.

 

2. بازار و رقابت را درک کنید:

 

تا زمانی که یک مطالعه جامع از رقیب در اطراف مکان ها انجام ندهید ، نمی توانید رستوران اطراف خود را بشناسید. تعداد رستوران های اطراف محل زندگی شما ، غذای عالی ، نوع عملکرد همه از فاکتورهای مهم در تهیه برنامه تجاری رستوران شما هستند. بهترین راه برای شناختن رقابت شما بازدید مستقیم از آنها ، بررسی غذای آنها ، تجزیه و تحلیل و درک جریان عملیاتی آنها است. این به شما کمک می کند تا یک برنامه ریزی کنید و آن را بهبود ببخشید و مشتریان بیشتری را به دست آورید.

 

3. به یک طرح تجاری قوی برسید

 

اکنون که شما در مورد رقابت خود اطلاعات بیشتری کسب کرده اید ، وقت آن است که بنشینید و برنامه تجاری رستوران را دقیقاً از نام ، شعار ، مخاطبان هدف ، سرمایه گذاری و بازده بالقوه بریزید. این به شما کمک می کند ایده روشن و تصویری بزرگتر از آنچه انجام می دهید داشته باشید. یک طرح تجاری قدرتمند ، مکمل رشد رستوران شما خواهد بود

 

4. مجوزهای فست فود:

 

گام مهم دیگر برای راه اندازی فست فود رویایی شما داشتن کلیه مجوزهای لازم برای اطمینان از عملکرد نرمتر است. با داشتن مدارک مناسب ، کسب مجوز لازم مشکل بزرگی نخواهد بود.

 

منبع: 12 مجوز ضروری فست فود برای راهنمای کامل مجوزهای رستوران مورد نیاز برای شروع تجارت فست فود در هند.

 

5. رستوران فست فود خود را تبلیغ کنید:

 

امروزه اداره یک رستوران ممکن است سورئال باشد اما رشد مشتری شما در کل یک توپ متفاوت خواهد بود. برای دستیابی به مشتریان جدید ، بسیار مهم است که رستوران خود را از طریق سیستم عامل های آنلاین و همچنین آفلاین بازاریابی کنید. طبق یک مطالعه HUBSPOT     ، 68? از اپراتورهای رستوران از فیس بوک برای تبلیغ کار خود استفاده می کنند ، در حالی که 24? از اینستاگرام استفاده می کنند.

یک روش ساده برای بهبود استراتژی ارتقا restaurant  رستوران ، شنیدن صحبت های مشتریان در مورد چگونگی شناخت آنها از رستوران است که به شما کمک می کند چطور می توانید برند خود را بهتر ارتقا دهید و روی رسانه هایی که مشتری می آورند متمرکز شوید.

 

منبع: 8 راه برای بازاریابی تجارت رستوران فست فود "

 

6. کارمندان مناسب استخدام کنید:

 

59? از رستوران داران می گویند استخدام ، آموزش و نگهداری کارکنان بزرگترین چالشی است که آنها با آن روبرو هستند. برای راه اندازی یک رستوران موفق ، استخدام نیروهای مناسب و آموزش آنها برای همه سناریوها مهم است. تمام حقوق پرسنل شما از مهمانداران ، کاپیتان ها ، سرآشپزها ، سرورها ، کارمندان پشت آشپزخانه باید درگیر خدمات خوشبختانه مشتری باشند. استخدام پرسنل مناسب و حفظ آنها همیشه مشکل بزرگی در رستوران ها بوده است و در واقع متوسط ??هزینه جایگزینی کارگر رستوران 5،684 دلار است. به شما بسیار توصیه می شود که مدتی را صرف استخدام کارکنان درستی کنید که تضمین می کنند مدت بیشتری با شما در رستوران بمانند.

 

7. مجموعه مناسب تجهیزات آشپزخانه و کارد و چنگال را تهیه کنید:

 

ظروف خالی صدا ایجاد نمی کنند ، اما ظروف خوب و تجهیزات آشپزخانه برای ارائه غذاهای خوشمزه به مشتریان کاملاً ضروری است. تهیه مجموعه مناسب تجهیزات آشپزخانه یکی دیگر از فاکتورهای اساسی است که شما باید به دقت نظارت کنید تا از بروز هرگونه گرفتگی عملیاتی اطمینان حاصل کنید.

 

سرمایه گذاری در تجهیزات با دوام آشپزخانه برای سهولت فرآیند پخت و پز ضروری است. هزینه این تجهیزات بیشتر هزینه بودجه شما خواهد بود. اگر می خواهید در اینجا هزینه کمتری صرف کنید ، سرمایه گذاری در تجهیزات استفاده شده گزینه خوبی خواهد بود. یا فروشگاه های رستوران وب را که تجهیزات کامل رستوران را با نرخ کمتری ارائه می دهند ، لوازم رستوران و تجهیزات خدمات غذایی را بررسی کنید

 

8. در مورد بهترین نرم افزار POS رستوران تصمیم بگیرید:

 

انتخاب بهترین نرم افزار POS رستوران یکی از مراحل کلیدی در این چک لیست رستوران است ، فناوری POS رستوران پایه ای برای کل فعالیت رستوران شما خواهد بود و باید کاربر پسند باشد و استفاده از آن آسان باشد تا در ارائه خدمات بهتر تمرکز کنید. 95? صاحبان رستوران می گویند استفاده از فناوری باعث بهبود کارایی کلی غذاخوری های آنها می شود.

POS هایی که به آنها رضایت می دهید باید بتوانند از طریق صورتحساب ، موجودی کالا ، دستور العمل ها ، حساب ها ، وفاداری ، CRM و بازاریابی از طریق یک بستر واحد همه کارها را انجام دهند.

 

منبع: بهترین نرم افزار POS رستوران اکنون!

 

9. قلب و روح خود را در فهرست قرار دهید:

 

90? از مهمانان قبل از صرف غذا یک رستوران را بصورت آنلاین بررسی می کنند و بسیار مهم است که قلب و روح خود را به منوها وارد کنید زیرا کارت منو یکی از مهمترین جنبه ها است و در مواردی که مشتری قصد سفارش آن را دارد ، نقش اساسی دارد. از رستوران شما یک منوی تمیز و ساده شسته و رفته ، بسیار ضروری است. مشتریان باید بتوانند به راحتی با منو لذت ببرند و همچنین نباید زیاد گیج شوند.

 

منبع: چرا منوی شما نیاز به مراقبت بیشتری دارد!

 

10. یک افتتاحیه بزرگ برگزار کنید:

 

شما در راه اندازی رستوران خود بسیار تلاش کرده اید و مهم این است که در مورد راه اندازی هم بصورت آنلاین و هم آفلاین سر و صدا کنید. اولین برداشت برای مدت طولانی مشاهده می شود و بسیار مهم است که تجربه بازدید کننده خود را در هنگام افتتاح با دقت تنظیم کنید. با ارائه تخفیف ، نمونه های رایگان می توانند ترفند خوبی برای جذب مهمانان شما باشند.

 

اطمینان حاصل کنید که کانال های رسانه های اجتماعی خود از جمله اینستاگرام ، فیس بوک به صورت زنده رویداد را پخش می کنند و در روز بزرگ به روزرسانی ها را به اشتراک بگذارید و به دیگران نیز اطلاع دهید همچنین یک هشتگ مرسوم ، مد روز می تواند حضور شما را در شبکه های اجتماعی مهر و موم کند.

 

این چک لیست اطمینان حاصل می کند که قبل از راه اندازی رستوران ، تمام نقاط ضروری لازم پوشش داده شده اند!

 

 

 

 

 

 

نحوه راه اندازی ساندویچ فروشی

آیا می خواهید با فروش ساندویچ امرار معاش کنید؟ راهنمای ما برای افتتاح فروشگاه ساندویچ فروشی را برای جزئیات اقدامات بخوانید

 

نحوه راه اندازی ساندویچ فروشی

وقتی به نحوه راه اندازی ساندویچ فروشی فکر می کنید ، موارد زیر را در نظر بگیرید:

 

01 | صنعت

02 | مهارت های لازم

03 | طرح تجاری

04 | آئین نامه

05 | هزینه ها

06 | مخاطبین مفید

 

ساندویچ فروشی: صنعت و ساندویچ هنرمند بودن

ما به شما صنعت پایین فروش ساندویچ را می دهیم تا از طریق فروش یکی از محبوب ترین میان وعده های کشور به شما کمک کند تا گوه چربی درست کنید.

 

صنعت

 

از سال 1762 ، هنگامی که ارل ساندویچ به طرز مشهوری خواستار قرار دادن غذای او در میان برش های نان شد تا بتواند به بازی با ورق خود ادامه دهد ، لذت ساده ساندویچ قدردانی شده است.

 

ارزش صنعت ساندویچ 2.8 میلیارد پوند تخمین زده شده است و تخمین زده می شود که بیش از 60? از ما حداقل سالی یک بار ساندویچ خریداری می کنیم.

 

با این حال ، صنعت به شدت رقابتی است و اگر فروشگاه شخصی خود را باز کنید ، در برابر سوپرمارکت ها ، غذاخوری های محل کار ، کافه ها ، نانوایان و البته سایر ساندویچ فروشی ها رقابت خواهید کرد.

 

 

 

ساندویچ فروشی چیست؟

 

ساندویچ ها تنها قسمت کوچکی از آن است که در یک فروشگاه ساندویچ فروشی به فروش می رسد. مشتریان شما همچنین به دنبال مواد غذایی دیگری مانند رول ، باگت و سیاباتا و همچنین لوازم اضافی مانند نوشیدنی ، سوپ ، ترد و شکلات هستند. برخی از فروشگاه های ساندویچ فروشی شیرینی و غذاهای گرم دیگری ارائه می دهند ، اما ما باید از دنیای کافه ها دور شویم و تمرکز خود را روی ساندویچ حفظ کنیم.

شما این امکان را دارید که در ساندویچ های از قبل بسته بندی شده خریداری کنید یا خودتان را در سایت بسازید. با ساخت خود ، از خلاقیت بیشتری برخوردار می شوید و از این مزیت برخوردار هستید که می توانید کالاهای خود را به عنوان "تازه ساخته شده" تبلیغ کنید. اما کار و زمان بیشتری طول می کشد و شما باید مطمئن شوید که دستور العمل های شما مثر است.

 

طی چند سال گذشته تغییرات زیادی در دنیای غذاهای راحت ایجاد شده است و اکنون بسیاری از سازندگان متخصص ساندویچ در بازار وجود دارند. برخی از متخصصین اولیه ساندویچ ، مانند Subway     ، O"Briens  و Pret a Manger ، اکنون رهبران بازار هستند. گردش مالی پرت اکنون از 450 میلیون پوند فراتر رفته است.

 

مک دونالدز که زمانی نیرو درجه یک صنعت فست فود بود ، در تلاش برای همگام شدن با بازار با تغییر سریع ساندویچ هایی را به فهرست غذاهای خود اضافه کرده و قهوه خانه هایی مانند استارباکس و قهوه جمهوری ساندویچ هایی را به کارنامه خود اضافه کرده اند.

 

نام های بزرگی وجود دارد که باید در برابر آنها به رقابت بپردازید ، اگرچه این ممکن است دلهره آور باشد اما به شما توصیه می شود که بفهمید چگونه و چرا آنها موفق بوده اند.

 

 

چه کسی مناسب آن است؟

هرکسی که به فکر انجام این کار است باید از ملاقات با عموم مردم لذت ببرد. هر روز شما به صورت چهره به چهره با عموم مردم در پشت میز خواهید ایستاد و به خواسته ها ، خواسته ها ، پیشنهادات آنها ، مکالمه عمومی و گاه گاهی شکایات آنها (منصفانه یا غیر از این) گوش خواهید داد. اگر این باعث لرزیدن ستون فقرات شما می شود ، احتمالاً تجارت ساندویچ مناسب شما نیست.

همچنین باید اشتیاق به غذا داشته باشید زیرا ایجاد کاری از چیزی که برای شما مهم نیست چندان مهم نیست.

 

فیل براون ، بنیانگذار ساندویچ های Philpotts ، گفت: «شما نباید فقط برای کسب درآمد به این نوع تجارت بپردازید.

 

"شما باید این کار را انجام دهید زیرا می توانید این کار را بهتر از سایر افرادی که در حال حاضر انجام می دهند انجام دهید."

 

برای شروع آماده هستید؟ همه چیزهایی را که باید درباره راه اندازی کسب و کار خود بدانید اینجا بدانید.

 

مقایسه نقل قول پردازش کارت اعتباری

 

تهیه یک طرح تجاری برای راه اندازی یک فروشگاه ساندویچ

چگونه طاقچه خود را پیدا کنم؟

 

اگر می خواهید در بازار جایگاه ویژه ای پیدا کنید ، از مکان های مشابه بازدید کنید و آنچه را که دوست دارید در مورد تجارت آنها انجام دهید ، در نظر بگیرید.

 

شما باید چیزهایی را پیدا کنید که تحسینشان کنید و همچنین چیزهایی که تحمل آنها را ندارید. اگر به اندازه کافی خوش شانس و مراقب باشید ، ممکن است شکافی در بازار مشاهده کنید که می توانید از آن بهره ببرید.

 

براون توضیح می دهد که تجارت ساندویچ از زمان شروع فعالیت او در اواسط دهه 1980 بسیار سخت تر شده است.

 

وی گفت: "هنگامی که من در سال 1985 کار خود را شروع کردم ، در بازار شکاف وجود داشت زیرا فروشگاه های ساندویچ فروشی غیر از لندن وجود نداشت.

 

"تنها ساندویچ های موجود ضعیف ساخته شده و در فیلم مواد غذایی پیچیده شده اند."

 

از نظر براون پاسخ روشن بود؛ در بیرون از پایتخت مغازه هایی تأسیس کرد که غذای تازه تهیه شده با کیفیت بالا را تهیه می کردند و او مجبور بود یک بازار گرسنه پیدا کند. مثال او نمونه خوبی است که باید آن را دنبال کنید.

 

کسب سود

 

مانند اکثر مشاغل جدید ، باید انتظار داشته باشید که سخت کار کنید.

 

براون ادامه می دهد: «ساعت ها نیز طولانی هستند - شما از ساعت 6 صبح شروع می کنید و تا ساعت 4.30 بعد از ظهر کار می کنید.

 

"مردم اغلب از میزان کار شما آگاه نیستند ، آنها فکر می کنند که فقط کمی پنیر و نان است - چیزهای بیشتری وجود دارد.

 

"استانداردها در صنعت در حال حاضر بسیار بالا است ، هر کسی که همه چیز را قرار ندهد فقط شکست خواهد خورد."

 

برای اینکه بتوانید سود کسب کنید باید در مورد تجارت کاملاً دقیق تحقیق کنید.

 

دانستن قیمت ها و هزینه های هر چیزی که تجارت شما باید بپردازد برای موفقیت شما حیاتی است.

 

هزینه های دقیق کلیه مواد اولیه ، بسته بندی و هزینه های اضافی مانند آب و برق ، هزینه های کارکنان و سایر صورتحساب ها را دریافت کنید.

 

بعلاوه ، شخصی را فراموش نکنید که هرگز پاسخی را نمی گیرد - مالیات. او همیشه برش خود را می خواهد و ساندویچ را قبول نمی کند.

 

کار کنید که قیمت تمام محصولات شما چقدر ساخته می شود و می خواهید آنها را با چه مبلغی بفروشید.

 

قیمت های خود را با سایر مشاغل مقایسه کنید و یک تحقیق دست اول انجام دهید تا ببینید آیا مردم آمادگی پرداخت انواع قیمت هایی را دارند که شما برای فروش کالاهای خود در نظر دارید.

 

بسیار مهم است که از افراد مناسب بازخورد بگیرید. اگر قصد فروش به مسافران را دارید ، از افراد نزدیک ایستگاه راه آهن س askال کنید. اگر دانشجویان را هدف قرار داده اید ، دانشگاه محلی خود را بررسی کنید.

پس از اینکه قیمت گذاری خود را مرتب کردید ، بررسی کنید که چه تعداد ساندویچ باید بفروشید تا تمام هزینه های شما را تأمین کند و سود بالایی کسب کنید.

 

اگر این رقم صدها باشد ، احتمالاً دور نیستید. اما اگر قرار است ده ها هزار ساندویچ بفروشید ، شاید مجبور شوید دوباره فکر کنید.

 

به دنبال فرصت هایی برای کسب و کار بیشتر باشید. انجام رویدادهای پذیرایی ، مهمانی ها و زایمان ها را در نظر بگیرید. بروید و با سایر مشاغل منطقه خود ملاقات کنید. بسیاری از آنها می توانند منبع تجارت اضافی در آینده باشند.

 

شناختن افراد بسیار مهم است و ایجاد رابطه با مشتریان بسیار ضروری است - هم برای تکرار مشاغل و هم برای مشاغل اضافی.

 

برای کمک به تدوین برنامه کسب و کار فروشگاه ساندویچ خود ، ممکن است مفید باشید که الگوی طرح کسب و کار رایگان ما را بارگیری کنید.

 

 

قوانین و مقررات هنگام افتتاح فروشگاه ساندویچ فروشی

بسیاری از مردم هر روز به یک مغازه می روند زیرا افرادی را که مغازه را اداره می کنند دوست دارند ، نه لزوما به این دلیل که بهترین غذا را دارند.

 

مشتریان شما همه چیز هستند. آنها به عنوان سفیر عمل می کنند ، به همان اندازه که خودتان می فروشید ، شما را می فروشند. آنها همچنین در مورد غذای شما بازخورد حیاتی می دهند و می توانند منبع کسب و کار اضافی باشند.

 

شما هرگز نمی دانید چه زمانی شخصی که قدرت سفارش بزرگ را دارد می تواند در پیشخوان شما حاضر شود.

 

مقابله با مشتریان در ابتدا می تواند یکی از سخت ترین کارها باشد. تبلیغ بزرگ ممکن است بهترین راه برای جلب توجه در ابتدا باشد. به دنبال معامله ای باشید که می توانید ارائه دهید و ارزش مشتری را افزایش دهد در حالی که برای شما مقرون به صرفه است.

 

ارائه نوشیدنی و تردهای تند با ساندویچ های انتخابی نوع پیشنهادی است که بسیاری از فروشندگان ارائه می دهند ، اما به پیروی از مردم اکتفا نکنید - خلاق باشید!

 

قوانین و مقررات

 

آژانس استانداردهای غذایی (FSA) ارگانی است که با مسئولیت دولت در مورد تمام استانداردهای ایمنی مواد غذایی سرمایه گذاری شده است.

آنها می توانند در مورد کلیه موارد بهداشت مواد غذایی به شما مشاوره دهند و بسته های اطلاعاتی متناسب با آگهی ‘Safer Food، Better Business "را به شما ارائه می دهند. بسته پذیرایی به شما کمک می کند تا از قانون پیروی کنید و محل های خود را برای عموم مردم ایمن کنید. اطلاعات موجود در آن شامل تمام زمینه های اصلی سرو غذا ، از جمله آلودگی ، تمیز کردن ، سرد کردن ، پخت و پز ، مدیریت و نگهداری دفترچه یادداشت غذایی است.

 

برای سفارش این کتاب با FSA در شماره 0845 606 0667 تماس بگیرید یا از طریق ایمیل foodstandards@ecgroup.co.uk.

 

در حال حاضر ، قانونی وجود ندارد که بیان کند شما باید برای افتتاح یک فروشگاه ساندویچ فروشی آموزش رسمی را دنبال کنید.

 

با این حال ، شما باید اطمینان حاصل کنید که شما و هر کس دیگری که در تجارت شما با غذا کار می کند ، از سطح آموزش و / یا نظارت مناسب برای انجام صحیح کار خود برخوردار است. مسئولیت قانونی با صاحب مشاغل است ، بنابراین اطمینان حاصل کنید که تمام اطلاعات لازم را در اختیار دارید.

 

تجارت شما نیز باید در مقامات محلی ثبت شود ، و به احتمال زیاد می توانید در آینده با بازرسی روبرو شوید.

 

بازرسی ناموفق به دلایلی برای ساندویچ فروشی شما مضر است. از نظر قانونی می توانید تعطیل شوید. از نظر تجاری ، تبلیغات و ارجاعات بدی دریافت خواهید کرد. و از نظر اخلاقی ، مردم می توانند بیمار شوند یا حتی در اثر غذای آلوده بمیرند.

 

برای جلوگیری از چنین دام هایی باید HACCP را که مخفف "تجزیه و تحلیل خطر نقاط کنترل مهم" است یاد بگیرید.

 

این یک سیستم شناخته شده و توصیه شده بین المللی برای مدیریت ایمنی مواد غذایی است که بر شناسایی "نقاط مهم" در فرآیندی که می تواند خطرات ایمنی مواد غذایی را به خطر بیاندازد و قرار دادن مراحل برای جلوگیری از اشتباه پیش رفتن امور متمرکز است.

 

برای اطلاعات بیشتر در مورد HACCP و سایر قوانین بهداشت مواد غذایی ، روی پیوند زیر کلیک کنید.

 

شاید بخواهید نگاهی به بخش قوانین و مقررات راهنمای پذیرایی ما بیاندازید ، زیرا محدودیت های مشابه در تهیه غذا اعمال می شود. برای دیدن راهنمای پذیرایی ما اینجا را کلیک کنید.

 

 

هزینه های افتتاح فروشگاه ساندویچ فروشی

هزینه ها

 

در اینجا برخی از هزینه های معمول تجهیزات ساندویچ فروشی ضروری است:

 

پیشخوان شیشه ای 1000 - 2300 پوند

 

درب شیشه ای از 500 پوند کالای تجاری می نوشد

 

نمایشگر یخچال چند طبقه یکپارچه 1600 پوند

 

وسایل آشپزخانه عمومی 300 پوند (تقریباً)

 

هزینه های نقدی از 100 پوند (اطلاعات بیشتر در صفحه سیستم های فروش ما)

 

لطفا توجه داشته باشید که هزینه تجهیزات بر اساس متوسط ??هزینه تعدادی از تأمین کنندگان است و بهترین کار این است که در اطراف منطقه خود خرید کنید تا بهترین قیمت را داشته باشید. شرکت هایی مانند جوردون در زمینه های گوناگون مغازه های ساندویچ فروشی تخصص دارند و از ارائه اطلاعات بیشتر خوشحال خواهند شد.

موجودی

 

پایین نگه داشتن هزینه های سهام نیز مهم است. دقیقاً مانند مواد تشکیل دهنده ساندویچ ، شما ممکن است قادر به خرید سهام در سوپرمارکت باشید و باز هم سود کسب کنید ، و قطعاً جستجوی تامین کننده های ارزان تر جواب می دهد.

 

عمده فروشان یکی از گزینه های خوب است ، زیرا تجارت با مشاغل به طور معمول مایه حیات تجارت آنها است. با این حال شما باید مطمئن باشید که دقیقاً می دانید چه چیزی و به چه میزان می خواهید ، زیرا تاجران دوست دارند معاملات عمده ای انجام دهند. همچنین ، آماده چانه زدن باشید!

 

برای مشاهده فهرست عمده فروشان انگلستان ، اینجا را کلیک کنید. متناوباً ، می توانید از انجمن تامین کنندگان تجهیزات پذیرایی در اینجا بازدید کنید.

 

اجاره

 

هزینه اجاره می تواند بسیار متفاوت باشد ، زیرا منطقه و موقعیت مکانی برای موفقیت هر تجارت مهم است.

 

بنابراین از خرید یا اجاره یک ملک صرفاً بر اساس قیمت مراقب باشید. اگر خیلی از مسیر مورد ضرب و شتم دور باشید ، هیچ معامله ای گذرا نخواهید داشت. از طرف دیگر شما باید از خرید جایی گران خودداری کنید. در غیر این صورت هرگز پرداخت خود را به صاحبخانه پس نخواهید داد.

 

با هدف یافتن مکانی که بتوانید از پس آن برآیید ، اما در آنجا مشتریان بالقوه زیادی نیز در این نزدیکی وجود دارد. یک دفتر بزرگ پر از کارگران گرسنه هدف اصلی است. اگر یک مورد بدون رقابت زیاد در این نزدیکی پیدا کنید ، اگر اجاره ها خیلی زیاد نباشد احتمالاً به یک برنده خواهید رسید.

 

 

 

 

 

 

 

چگونه می توان بین نوار میزبان و نوار باز تصمیم گرفت

نوار میزبان در مقابل نوار باز - آیا تا به حال فکر کرده اید که تفاوت این دو تنظیم چیست؟ مدیران رویدادهای هتل در واقع این س getال را زیاد دریافت می کنند ، بنابراین من فهمیدم که توضیح تفاوت تفاوت دارد.

 

نوار میزبان

پرداخت برای میز نوار بر اساس میزان مصرف اندازه گیری می شود. شما هزینه بارمن را پرداخت خواهید کرد و در پایان شب صورتحسابی را تسویه خواهید کرد که تمام الکل مصرفی را پوشش می دهد. بعضی از هتل ها به ازای نوشیدنی از شما هزینه دریافت می کنند و تعداد سفارشات برای هر نوع نوشیدنی را ثبت می کنند. دیگران در پایان شب بطری ها را اندازه گیری کرده و تعداد نوشیدنی های مصرف شده را تخمین می زنند. در هر صورت ، بابت تمام الکلی که مصرف می کنید هزینه دریافت می کنید.

 

از آنجا که میزبان نوار از Open Bar     ارزان تر است ، برای مخاطبانی که انتظار نمی رود زیاد بنوشند گزینه بسیار خوبی است. هر چند مراقب باشید: بسیاری از مهمانان تفاوت بین میز نوار و نوار آزاد را نمی دانند. تا آنجا که به آنها مربوط می شود ، نوشیدنی های آنها پوشیده شده است بنابراین ممکن است فقط یک نوشیدنی برای تهیه آن بخورند ، آن را فراموش کنند و نوشیدنی دیگری را سفارش دهند. این می تواند در نهایت بسیار پرهزینه باشد. داستانهای زیادی از شوکه شدن برنامه ریزان در قبال صورتحساب در پایان شب را می شنوم.

 

من این را به خصوص برای عروسی و عملکردهای اجتماعی به شما هشدار می دهم. این نوع نوارها احتمالاً برای یک رویداد شرکتی با جمعیتی که سر و صدا نخواهند داشت ، مناسب ترند

نوار باز

Open Bar   علاوه بر هزینه متقاضی بار ، با نرخ ساعتی پرداخت می شود. برای یک زمان و نرخ مشخص (به عنوان مثال 20 تا 25 دلار برای دو ساعت اول) ، مهمانان شما از نوشیدنی های نامحدود لذت می برند. شما به احتمال زیاد این گزینه را دارید که از میان مشروبات الکلی ، شراب و آبجوهایی که دوست دارید به مهمانان خود ارائه دهید ، انتخاب کنید. ناگفته نماند که مشروبات الکلی و قفسه های بالا قیمت ساعتی بالاتری را به شما تحمیل می کنند.

 

اگرچه شما باید برای باز کردن بار به یک بازه زمانی متعهد شوید ، اما این یک روش عالی برای نشان دادن اوقات خوب به میهمانان شما و نگرانی در مورد صورتحساب در پایان شب نیست. بسیاری از مشتریان با انتخاب میزبان ، شوک استیکر را تجربه می کنند و متوجه نمی شوند که در واقع چقدر مصرف می شود. در عین حال ، اگر انتظار دارید الکل کمی مصرف شود ، Open Bar احتمالاً مقرون به صرفه ترین گزینه شما نیست.

لیست مهمانان خود را مطالعه کنید و دفعه دیگر که تصمیم به تنظیم نوشیدنی گرفتید تصمیم آموزنده بگیرید. برنامه ریزی عاقلانه در پایان شب باعث صرفه جویی در هزینه شما خواهد شد.