یک آشپزخانه نو بسازید

 

 

 

راهنمای خرید تجهیزات رستوران

تجهیزات رستوران های تجاری می تواند یک سرمایه بزرگ باشد ، بنابراین مهم است که تحقیقات خود را انجام دهید تا اطمینان داشته باشید که دقیقاً همان چیزی را که نیاز دارید خریداری می کنید. پیروی از این هفت نکته می تواند دقیقاً قطعاتی را که برای کمک به موفقیت در خدمات غذای خود لازم دارید ، بدست آورید.

 

1. به دنبال نشان آبی NSF     باشید

آرم NSF

ما توصیه می کنیم که تجهیزات رستوران خریداری شده باید دارای آرم آبی بنیاد ملی بهداشت (NSF ) باشد که در جایی روی محصول یا بسته بندی محصول چاپ شده باشد. NSF تأیید می کند که این تجهیزات برای استفاده در آشپزخانه تجاری مناسب است ، زیرا به دلیل بازرسی های دقیق شخص ثالث که تجهیزات از نظر مواد غذایی ایمن ، ضد عفونی شده و تمیز نگه داشتن آنها آسان است. اگرچه همه کدهای بهداشتی نیازی به تأیید NSF برای هر قطعه تجهیزات تجاری آشپزخانه ندارند ، اما اگر اقلامی را با مهر و موم آبی خریداری می کنید ، می توانید مطمئن باشید که این موارد هنگام استفاده طبق دستورالعمل های سازنده از مقررات بهداشتی مطابقت دارند. تجهیزات مورد تأیید NSF همچنین با استفاده از تنها تمیزترین و ایمن ترین طرح ها به شما کمک می کند تا ایمنی غذا را در اولویت آشپزخانه خود قرار دهید. برای کسب اطلاعات بیشتر در مورد بنیاد ملی بهداشت و دلیل مهم بودن خرید تجهیزات رستوران دارای گواهینامه NSF ، از مرکز یادگیری ما دیدن کنید.

 

2. آنچه را که نیاز دارید خریداری کنید

قبل از شروع خرید تجهیزات آشپزخانه تجاری ، منوی خود را برنامه ریزی کنید ، سپس بر روی موارد منو تمرکز کنید و فقط وسایل مورد نیاز خود را خریداری کنید. بودجه خود را روی کوره ای با اندازه کامل که فقط یک بار در روز از آن استفاده می کنید ، نسوزانید و اگر صرفه جویی بالقوه نیروی کار و توانایی ادامه روند تقاضا باعث ارزش سرمایه گذاری می شود ، از تجهیزات ویژه خودداری کنید. برآورد کنید که از هر یک از تجهیزات به چه میزان خروجی نیاز دارید و اندازه مناسب را خریداری کنید. کمبود سایز باعث کندی خدمات و عصبانیت مشتریان می شود ، اما خرید بسیار زیاد می تواند هزاران بار بیشتر از هزینه لازم برای انرژی در طول عمر تجهیزات داشته باشد. برای کمک به شما در یافتن تجهیزات مناسب ، از راهنماهای خریداران KaTom بهره مند شوید و دریغ نکنید که با شماره تلفن 1-888-653-9840 با یک متخصص تجهیزات KaTom تماس گرفته و صحبت کنید.

3. درباره ضمانت ها اطلاعات کسب کنید

قبل از اینکه پول خود را در تجهیزات رستوران سرمایه گذاری کنید ، بررسی کنید که چگونه هر تولید کننده از محصولات خود پشتیبان تهیه می کند. تماس های خدماتی با تجهیزات غیر تضمینی گران هستند و می توانند به سرعت جمع شوند. نه تنها این ، بلکه هر زمان که تجهیزات خراب می شود ، زمان پختن یا نگهداری مواد غذایی نیست. اگر یک وسیله ضروری خراب شود ، می تواند به سرعت هزاران دلار درآمد از دست رفته شما را خرج کند. هنگام خرید عمده تجهیزات ، در مورد ضمانت استاندارد و هرگونه ضمانت یا برنامه خدماتی طولانی مدت شرکت ارائه دهید. به آنچه باید به طور منظم انجام شود و اقدامات انجام شده می تواند ضمانت نامه را باطل کند ، توجه زیادی داشته باشید. هنگام مقایسه قیمت ها این فاکتورها را در ذهن داشته باشید - شاید ارزش آن را داشته باشید که برای یک قطعه تجهیزات بیشتر با ضمانت بهتر هزینه کنید.

 

4- هنگام ورود تجهیزات را بازرسی کنید

هنگامی که تجهیزات رستوران تجاری را خریداری کردید ، قبل از امضای محصول اطمینان حاصل کنید که همه قطعات در آنجا هستند و در نظم کار هستند. علیرغم تلاش های بسته بندی سازنده و / یا توزیع کننده و احتیاط شرکت حمل و نقل ، محصولات در هنگام حمل و نقل گاهی آسیب می بینند. در چنین شرایطی ، مسئول تعمیر یا تعویض واحد آسیب دیده مسئول ارائه دهنده حمل و نقل است و نه تولید کننده یا توزیع کننده.

 

در مواردی که پس از امضای قبض حمل بار خسارت پنهان مشاهده شود ، ظرف هفت روز با نمایندگی حمل و نقل تماس بگیرید تا درخواست بازرسی کالا را انجام دهد. تمام مواد بسته بندی را نگه داشته و موارد آسیب دیده را از محل خارج نکنید. پس از اتمام بازرسی ، یک نسخه از گزارش بازرسی را نگه دارید و برای اطلاع از نحوه حرکت به جلو با تعمیرات یا تعویض ، با ارائه دهنده حمل و نقل تماس بگیرید. لطفا توجه داشته باشید که مسئولیت ادعای خسارت به عهده شما خریدار است.

5. با همه کدهای محلی دیدار کنید

قبل از خرید تجهیزات رستوران تجاری ، باید تمام قوانین بهداشتی ، آتش نشانی و ساختمان را بررسی کنید تا نیازهای خاص آشپزخانه تجاری خود را ببینید. کدهای محلی در سراسر کشور بسیار متفاوت است ، بنابراین آنچه در یک مکان قابل قبول است ممکن است در چند مایلی جاده ممنوع باشد. وسایلی که می توانند در برخی مناطق بدون دریچه کار کنند ، باید در مکان های دیگر زیر کاپوت قرار بگیرند. با دولت محلی خود شریک شوید تا اطمینان حاصل شود که طرح و تجهیزات مورد نظر شما با کدهای محلی مطابقت دارد. نقض این کدها می تواند منجر به جریمه های سنگین یا بسته شود و هزاران دلار برای شما هزینه کند زیرا شما برای رفع مشکل تلاش می کنید.

 

6. برنامه های خود را بدانید

توجه داشته باشید که هر محل خروجی آب آشپزخانه و محل سرویس شما از جمله آب ، برق و گاز در کجاست. بسته به قطعه ای که در نظر دارید ، شاید لازم باشد جزئیات بیشتری را فقط از محل قرارگیری هر یک از تجهیزات بدانید. برای آب ، فشار و دمای آب ورودی را یاد بگیرید. برای تأمین نیرو ، ممکن است لازم باشد بدانید که هر مدار چه میزان جریان برق را تحمل می کند و خروجی های شما برای کدام دوشاخه تنظیم شده است. در مورد هزینه و در دسترس بودن گاز طبیعی و پروپان در منطقه خود و اینکه آشپزخانه شما برای کدام یک تنظیم شده است اطلاعات کسب کنید. در صورت نیاز بسیاری از این موارد قابل تغییر هستند - به عنوان مثال ، یک برق می تواند پریزها را اضافه یا تغییر دهد ، و بسیاری از شرکت ها کیت های تبدیل بین گاز طبیعی و پروپان را ارائه می دهند ، اما دانستن زودتر از زمان تغییراتی که ممکن است لازم داشته باشید می تواند به شما کمک کند تا برنامه زمانی خود را تنظیم کنید و بودجه

7. هزینه های بلند مدت را در نظر بگیرید

هنگام خرید تجهیزات رستوران ، باید هزینه های کمکی را که در طول عمر واحد متحمل می شوند در نظر بگیرید. به عنوان مثال ، در ماه های تابستان ، ماشین های یخ و خنک کننده ها برای خنک ماندن مجبور به کار بیشتری هستند و در نتیجه انرژی بیشتری مصرف می شود. برای کمک به کاهش هزینه های آب و برق ، تجهیزات کم مصرف را در نظر بگیرید. همچنین ، تعمیر و نگهداری مورد نیاز واحد را در نظر بگیرید ، هزینه این تعمیر و نگهداری و شاید مهمتر از آن ، در صورت غفلت از این تعمیر و نگهداری ، هزینه تعمیرات چیست. در مورد امید به زندگی هر مدلی که در نظر دارید تحقیق کنید ، زیرا ممکن است پرداخت کمی بیشتر برای واحدی که به طور معمول بیش از رقبا دوام دارد ، منطقی تر باشد.