طرز تهیه سوشی خانگی
طرز تهیه سوشی خانگی
سوشی خود را درست کنید! تهیه سوشی در خانه به طرز شگفت انگیزی ساده است. ما با نحوه تهیه سوشی برای مبتدیان شروع خواهیم کرد ، که به معنی رول سوشی است. فقط با کمی تمرین می توانید رول های سوشی را در خانه درست کنید که به همان اندازه که برای خوردن بسیار خوشمزه هستند ، خیره کننده هستند .
طرز تهیه رولی سوشی
امروز ، ما در حال تغییر نوع رول کالیفرنیا هستیم. همراه با برنج سوشی و ورقه های جلبک دریایی (نوری) ، رول های کالیفرنیا فقط به چند ماده اولیه احتیاج دارند: گوشت خرچنگ (یا تقلید) ، آووکادو و خیار. اگر دوست دارید ، گوشت خرچنگ را با کمی مایو مخلوط کنید تا قوام خامه ای ایجاد شود.
به این لیست اساسی مواد تشکیل دهنده ، هویج خرد شده و میگو پخته شده اضافه کرده ایم ... زیرا اینگونه (سوشی ها) می غلتیم. قبل از ادامه ، یادداشتی سریع درباره برنج سوشی. برای سوشی نمی توانید از هر برنجی استفاده کنید. برنج سوشی تهیه خاصی از برنج است که با سرکه برنج ، شکر و نمک طعم دار شده است. این محصول از برنج دانه کوتاه (ژاپونیکا) تهیه می شود که به طور معمول در ژاپن و مناطقی از کالیفرنیا و ایتالیا ساخته می شود. با برنج سوشی خانگی ، شما به دنبال برنج کرکی و کمی چسبناک هستید اما خیلی چسبناک نیست. یکبار امتحان کنید - همه چیز را از دست خواهید داد. طرز تهیه برنج سوشی را ببینید.
در اینجا آنچه شما نیاز دارید:
برای تهیه سوشی در خانه ، به چند ابزار ضروری برای تهیه سوشی نیاز دارید:
تشک نورد بامبو (ماکیسو)
پوشش پلاستیکی
چاقوی تیز
طرز تهیه سوشی کالیفرنیا رول
این روش سنتی برای چرخاندن هر نوع سوشی رول است که به آن سوشی ماکی می گویند. در واقع دو گزینه برای این روش وجود دارد: غلت دادن با برنج سوشی در بالای ورق نوری ، همانطور که در اینجا انجام می دهیم. یا اگر نوری واژگون شود ، بنابراین برنج در قسمت خارج رول نهایی (سوشی اوراماکی) قرار می گیرد.
1. تشک نورد بامبو (می توانید با هزینه ای معادل 7 دلار در آمازون تهیه کنید) را روی تخته برش قرار دهید تا نوارهای بامبو به صورت افقی به سمت شما بروند. یک نوار بسته بندی پلاستیکی روی حصیر بامبو پخش کنید. سپس یک ورق (یا یک نیم ورق) نوری را روی پلاستیک قرار دهید.
قرار دادن نوری روی بسته بندی پلاستیکی روی حصیر بامبو
قرار دادن نوری روی بسته بندی پلاستیکی روی حصیر بامبو | عکس از مردیت
2. یک لایه نازک از برنج سوشی را روی نوری پهن کنید. (برای اطلاعات بیشتر در مورد تهیه برنج کامل سوشی به زیر مراجعه کنید.)
زیاد از برنج استفاده نکنید. با کمی تمرین می توانید میزان مصرف برنج را درک کنید. ما در حال پخش کردن حدود 1 فنجان برنج در کل ورق نوری هستیم و فضای کمی در لبه بالایی نوری باقی می گذاریم تا بتوانید رول را مهر و موم کنید.
نکته مثبت: هنگام پخش برنج چسبناک سوشی بر روی نوری ، انگشتان خود را مرطوب کنید.
3. مواد خود را به سمت مرکز نوری پوشیده شده از برنج اضافه کنید. بیش از حد بسته بندی نکنید. اگر در حال تهیه رول با برنج در خارج هستید ، به سادگی نوری را برگردانید و آن را در سمت پایین و روی تشک نورد قرار دهید. سپس مواد خود را به قسمت بالای نوری اضافه کنید.
قرار دادن مواد سوشی به سمت مرکز
قرار دادن مواد به سمت مرکز | عکس از مردیت
4. پایین حصیر را به آرامی به سمت بالا و روی سوشی بلند کنید. مواد را فشار داده و به شکل لوله درآورید. با فشار رول کنید تا رول محکمی بدست آورید.
نورد سوشی در حصیر بامبو
نورد سوشی در حصیر بامبو | عکس از مردیت
5. رول کنید تا فقط یک اینچ نوری در بالا نشان داده شود. لبه نوری را با کمی آب سرد ببندید. آن را با فشار دادن حصیر دور رول محکم کنید تا احساس یکنواختی کند. مراقب باشید آنقدر فشرده نشوید تا مواد خرد شود یا از کناره ها خارج شود. این یک خط خوب است. با تمرین احساس آن را خواهید کرد.
6. رول سوشی را با چاقوی تیز بر روی تخته برش از وسط نصف کنید. سپس هر نیمه را به یک سوم برش دهید - بنابراین 6 قطعه سوشی دارید. برای به دست آوردن یک برش تمیز خوب ، هر بار که یک برش درست کردید ، چاقو را با آب خیس کنید.
برش رولی سوشی
برش سوشی | عکس از مردیت
7. برش های سوشی را روی بشقاب ها یا بشقاب های سوشی مرتب کنید. با سس سویا ، خمیر وسابی ، و زنجبیل ترشی و اگر دوست دارید کمی دایکون خرد شده لذت ببرید.
ویدئو: طرز تهیه سوشی خانگی: رول های کالیفرنیا
خوب ، حالا بیایید ببینیم که آشپز سوشی هیتوشی چگونه رول کالیفرنیا درست می کند. مشاهده خواهید کرد که او به سبک از بیرون ، با برنجی که در خارج از نوری قرار دارد ، غلتیده است - و او برنج را با یک نم نم عصا تزئین کرد. چون او یک حرفه ای است.
پخش ویدئو این یک پنجره مدال است.
مشکلی پیش بینی نشده روی داد ، به زودی دوباره بررسی کنید و دوباره امتحان کنید
کد خطا: MEDIA_ERR_UNKNOWN
شناسه جلسه: 2020-09-03: dabb99fccc0cc84529ba4a7d شناسه عنصر پخش کننده: jumpstart_video_1
گفتگوی معین را ببندید
راهنمای رول های معروف سوشی
پس از تهیه رول کالیفرنیایی ، آماده رول های تند ماهی ، ببر ، فیلادلفیا یا سیاتل نیز هستید. در اینجا برخی از محبوب ترین رول های سوشی با مواد معمول آنها - به علاوه پیشنهادات سس و چاشنی - قرار داده شده است.
چند دستور العمل سوشی رول
خوب ، اکنون که می دانید چگونه سوشی خود را در خانه درست کنید ، بیایید با برخی از دستور العمل های رول سوشی انتخاب کنیم:
کالیفرنیا رولی سوشی
رول سوشی ماهی قزل آلا
Kimbop (سوشی کره ای)
آن را یک مهمانی سوشی کنید!
در اینجا نحوه تهیه سوشی در خانه برای یک گروه آورده شده است. مارسیا ، تهیه کننده دستور ، می گوید: "این دستورالعمل شامل همه چیزهایی است که شما برای یک مهمانی شام سوشی برای حدود 10 نفر نیاز دارید." "این شامل رول های کالیفرنیا ، رول های بوستون ، رول خرچنگ دریایی ، رول بادمجان و آووکادو ، رول پستو و تخم مرغ و رول میگو و مارچوبه است. از آنجا که مردم ما کمی ضعیف هستند ، ما هیچ ماده اولیه ای را شامل نمی شویم. ، به دلخواه. با زنجبیل ترشی ، خمیر واسابی و سس سویا سرو کنید. "
آیا برای دوره پیشرفته سوشی سازی آماده هستید؟ سوشی نیگیری با برش های نازک ماهی خام تازه (میگو پخته شده و املت تخم مرغ) روی سطح برنج سوشی شکل گرفته درست می شود که با یک رب خمیر واسابی در محل نگهداری می شود.