یک آشپزخانه نو بسازید

یکی از بزرگترین سرمایه گذاری که برای افتتاح یک رستوران جدید می رود آشپزخانه است. یک آشپزخانه تجاری به تجهیزات درجه صنعتی احتیاج دارد که بتواند در استفاده از رستورانهای شلوغ مقاومت کند. چیدمان یک آشپزخانه رستوران تجاری باید طوری برنامه ریزی شود که اجازه دهد مواد غذایی یکپارچه از منطقه آمادگی به خط جریان یابد.

گاهی اوقات یک رستوران جدید دارای یک مکان افسانه اما فضای کوچک آشپزخانه است ، که نوع تجهیزات آشپزخانه مورد نیاز را دیکته می کند. ممکن است واقعاً محدوده بنزین شش سوز را با اجاق گاز همرفت بخواهید ، اما ، در واقعیت ، آشپزخانه شما فقط محدوده چهار سوز است. مهم است که قبل از امضای اجاره نامه به خوبی درباره آشپزخانه خود فکر کنید.
نقش یک آشپزخانه رستوران

آشپزخانه قلب رستوران شماست ، مکانی که منوی شما در آن زنده می شود. این جایی است که غذا تهیه ، پخته و آبکاری می شود. این مرکز از بسیاری جهات دیگر مرکز فعالیت است - آشپزخانه به طور معمول در داخل ماشین ظرفشویی ، مواد غذایی شما ، و همه ظروف ، ظروف و تجهیزات پخت و پز قرار دارد.

بر خلاف آشپزخانه خانگی ، جایی که فقط شما و خانواده هستید ، یک آشپزخانه رستوران می تواند ده‌ها نفر را در هر جابجایی خاص داشته باشد و به آنجا برود ، بنابراین مهم است که این سازمان به خوبی برگزار شود. این امر نه تنها در حین شلوغی شلوغ باعث صرفه جویی در وقت می شود بلکه به کارکنان نیز کمک می کند تا از بروز حوادث جلوگیری کنند و زباله های اضافی را کاهش دهند

هزینه های آشپزخانه تجاری

یکی از بزرگترین هزینه های بیشتر رستوران های جدید آشپزخانه است. وام 250،000 دلاری ممکن است وقتی برای اولین بار برای باز کردن آماده می شوید ، پول زیادی به نظر برسد ، اما پس از سرمایه گذاری در محدوده ها ، کوره ها ، اجاق گازها و کولرها ، می تواند به سرعت تمام شود.

اگر تجهیزات آشپزخانه جدیدی را خریداری می کنید ، به یاد داشته باشید که دقیقاً مانند اتومبیل جدید ، این وسایل از لحظه خروج از سالن نمایشگاه بی ارزش می شوند. یکی از راه های صرفه جویی در هزینه در طی راه اندازی ، اجاره یا خرید تجهیزات مورد استفاده در آشپزخانه است.

حراج های رستوران مکان بسیار خوبی برای یافتن تجهیزات آشپزخانه تجاری برای سکه های دلار است. آنها می توانند به خصوص برای چیدن وسایل کوچک مانند ظروف ظرف ، ظروف مخصوص ظروف ، سبد نان ، ظروف چاشنی و ظروف غذاخوری مفید باشند. همچنین می توانید تجهیزات خوبی برای تجهیزات آشپزخانه مانند اجاق گاز و واحدهای یخچال و فریزر پیدا کنید. فقط توجه داشته باشید که تجهیزات استفاده شده معمولاً ضمانتی ندارند. در بیشتر موارد ، این یک معامله گر نیست ، اما باید به آنچه شما می خواهید پرداخت کنید پرداخته شود.

هنگام خرید تجهیزات آشپزخانه ، به یاد داشته باشید که فروشندگان سعی می کنند شما را بیش از آنچه نیاز دارید بفروشند. در حالی که در نظر گرفتن هر مورد براق و محبوب ، وسوسه انگیز است ، برای شروع کار فقط به چند مقدمه نیاز دارید.
لیست تجهیزات آشپزخانه تجاری

در اینجا یک لیست کلی از همه چیزهایی که برای تزیین آشپزخانه رستوران خود نیاز دارید وجود دارد:

    دامنه
    فر
    گریل
    عمیق تر
    به کولر برسید
    کولر راه بروید
    فریزر (یا قفسه سینه ، قائم ، یا راه رفتن)
    ماهیتابه
    گلدان های سهام / سوپ
    سس ها
    ورق های پخت
    صفحه های پیتزا
    ماهیتابه
    زبانها
    اسپاتولها
    خانمها
    چاقوهای آشپز
    دستمال پیتزا
    زمزمه ها
    مخلوط کردن کاسه
    درج پلاستیکی برای کولرها
    میز بخار
    صفحات ورودی
    کاسه های ماکارونی
    بشقاب اشتها آور
    بشقاب سالاد
    بشقاب های دسر
    قفسه های فلزی یا پلاستیکی برای کولر پیاده روی
    دستمال تمیز
    سطل تمیز کردن (به طور خاص برای تمیز کردن محصولات دارای برچسب)
    تشک کف لاستیکی
    مواد شوینده مخصوص صابون و ضد عفونی کننده دست
    کپسول آتش نشانی

بسته به اندازه آشپزخانه رستوران و کانسپت رستوران ، ممکن است به هر موردی نیاز نداشته باشید. یا ممکن است شما به نوع دیگری از تجهیزات خاص تر به مفهوم رستوران خود نیاز داشته باشید ، مانند بستنی ساز اگر رستوران شما بستنی های هنری درست می کند ، یا اگر می خواهید نان خود را درون خانه درست کنید ، تابه های نان است. وقتی لیست تجهیزات خود را تهیه می کنید ، حتماً همه جنبه های برنامه منو و چیدمان آشپزخانه را در نظر می گیرید.